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Pablo CHESTER photography

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Une recette toute simple

 

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 à 2 heures en comptant la cuisson des chips de chou qui sont un élément décoratif
Coût: raisonnable en saison
Difficulté: facile

Préparation des oeufs

1. Faire frémir l'eau et le vinaigre. Y pocher les oeufs 3 minutes et les déposer sur un papier absorbant.
2. Battre le blanc et en enrober chaque oeuf poché.
3. Assaisonner et passer dans la chapelure. Chauffer le beurre et l'huile et poêler les oeufs jusqu'à l'obtention d'une légère coloration, 1 minute de chaque côté.

Préparation du porcelet et dressage de l'assiette

1. Fondre le beurre et l'huile dans une poêle. Assaisonner les cuissots. Saisir 1 minute de chaque côté et terminer la cuisson au four, 8 minutes à 180°C (350°F).
2. Trancher 6 morceaux sur la longueur, dans chaque cuissot. Déposer 1 tranche de gâteau aux olives dans chaque assiette.
3. Recouvrir successivement de 3 tranches de porcelet, de purée, d'un chip de chou et d'une autre tranche de gâteau.
4. Terminer avec un chip de chou, 3 tranches de porcelet et l'œuf pané tiède.
5. Accompagner de la purée restante et de compote. Garnir de quelques herbes au choix.

4 cuissots de porcelet de 120 g chacun 500 ml de purée de pommes de terre crémeuse 15 ml de beurre 5 ml d'huile d'olive sel et poivre Œufs panés 1 litre d'eau 15 ml de vinaigre blanc 4 oeufs + 1 blanc d'œuf sel et poivre blanc 125 ml de chapelure 15 ml de beurre 15 ml d'huile d'olive Compote de poires et d'amandes au Porto Gâteau aux olives 8 Chips de chou

Ingrédients pour 4 personnes

Et arrêtez de vous foutre de ma gueule! Je sais faire la cuisine!

Pablo CHESTER chez Mc Do

Moi et ma crapule d'Hugo(mon assistant sauvage et mal élévé, qui ne pense qu'au sex), venons de faire un peu de shopping sur le Fbg St Honoré (ça y est, j'ai plus de tunes). A chaque bon shopping nous terminons le périple au restau le plus célèbre du monde le Mc Do! Désolé mais je suis comme ça, même avec un manteau de vison hors de prix(6000€) et une bague à 18 000€(de chez Harry Winston), je vais chez Mc do, car c'est bon, pas reuch et ça te cale le ventre! Après tu peux aller dans les restaurants chics où tout le monde appréciera le faite que nu ne manges pas beaucoup...Ouech! Moi je suis une caillera deluxe, et je le revendique!!!

Le bar de la semaine

Cannes ses yacht ses palaces et ses bars au top de la tendance! Je vous ai trouvé le bar Trendy très New Yorkais, d'où le nom le LOFT. Avant 11h c'est un restaurant aux mets asiatiques (d'une finesse sans égale, et je m'y connais), vous apprécierez leurs spécialités au poisson et aux nouilles sautées(j'en bave) avec une pointe de piment pour donner un côté aphrodisiaque! Après 11h c'est coctails et toutiquanti, affalé sur votre sofa(très fashion) vous regarderez l'élégance des Mme et le regard perdu des Mrs. Bel adresse pour trouver un coup d'un soir ou peut être le prince charmant(ne faites pas comme moi en vous goinfrant de trop, la suite peut être épisodique).

Le petit mot: N'agresse pas le porte feuille!

Le LOFT, 13 Rue du Docteur Monod
Cannes,
Telephone: 00 334 9339 4039